德梅爾咖啡館 （Café Demel ）是維也納優雅的象徵，咖啡館至今保持著超越時空的從容與雅緻。外觀灰白的建築物搭配低調的招牌，走在外面大街往咖啡館抬頭一看，就可以看見金色的Demel 字樣。
在一個冬季清晨，我第一次踏進這間咖啡館。那天是我在維也納的最後一天，在前一晚便決定好隔天一定要去德梅爾吃早餐。即使早晨天候不佳、雪花紛飛，依然堅持前往，我是不會想讓這趟旅程少了這一塊甜美的拼圖，這也是我喜歡在旅途中安排的某些儀式感。
德梅爾咖啡館最令我著迷的是他們家的巧克力與松露蛋糕。濃郁的巧克力蛋糕只需一口，便在舌尖化開，連心也跟著被融化了。這樣的幸福感太滿足，讓我毫不猶豫地將德梅爾封為我心中最喜愛的維也納咖啡館。咖啡櫃裡有各式各樣的精緻蛋糕，有些人鍾愛莓果類蛋糕，還有沙赫蛋糕都是這裡的熱門蛋糕。
除了蛋糕，這裡相當有名氣的皇帝煎餅（Kaiserschmarrn）也絕對值得一試。在外面大街上，透過窗戶就能看到廚師在煎台前俐落的身影，黃金色的麵糊在鍋中跳躍、焦糖香氣似乎都穿透玻璃。在大門旁的小窗口可直接外帶，這不只遊客連當地人都會來直接外帶，若是要排隊進咖啡館的人要注意一下路線，不要排到門口才發現自己站錯線了。
作為維也納歷史悠久的咖啡館之一，德梅爾是精緻奢華的甜品店代表。創立於 1786 年，並於 1857 年正式成為哈布斯堡皇室的御用甜點供應商。因此德梅爾的店名下方便多了一行金色字樣「K. u. K. Hofzuckerbäcker」，意思是「皇室與帝國御用糖果製造商」，象徵著無與倫比的精湛工藝與榮耀身份。位於歌劇院旁的 Gerstner K. u. K. Hofzuckerbäcker，也曾是皇室的甜品供應商，至今仍保有「K. u. K. 」的頭銜與風華。這些獲得皇室授權的咖啡館，大多在十九世紀至一戰期間活躍，見證了哈布斯堡王朝的盛世與優雅的黃昏。
德梅爾咖啡館的一樓完全規劃給外帶麵包與蛋糕區，並有精緻的伴手禮區。麵包櫃真的是香氣逼人，若不想內用也可以選蛋糕回家享用，無論是甜點禮盒、茶品，或是印有百年歷史圖案的紀念品，每一件都精緻得像藝術品。而曾經作為內用區的一樓角落，如今也成為展覽空間，那份私人咖啡館的隱密感依然讓我很懷念。茜茜公主最鍾愛的紫羅蘭花糖（Candied Violet）也正是出自這裡，也只在這裡才能買到。
現在要內用客人都安排在二樓內用區，每個空間的裝潢都很不一樣。有柔和的粉色調空間、古典風格的木質調裝潢，到宮廷式壁畫與古典吊燈，來這裡享用美食，還能欣賞維也納的百年美學。
有些地方是你一走進去，就會不由自主地愛上它。可能因為他的低調奢華，可能他的優雅與時光並行，可能因為當下在這個空間，彷彿就能回到那個下雪的早晨，喝著咖啡配上美味的蛋糕，即使外面漫天大雪，心卻被輕輕照亮。
德梅爾咖啡館 Café Demel
📌 Kohlmarkt 14, 1010 Wien, 奧地利
小伶老師的音樂筆記 
發表留言